Το καλάθι είναι άδειο
Βιβλία & CD/DVD
Εικόνες 
Εργόχειρα
Εκκλησιαστικά Σκεύη 
Ένδυση & Αξεσουάρ
Ιάματα
Κομποσκοίνια
Κοσμήματα
Μοσχοθυμιάματα & Λιβάνια
Οίνοι
Τρόφιμα
Αυθεντικά Αγιορείτικα Γεμιστά Ορφανά
(Χωρίς Κιμά)
Τα αγιορείτικα γεμιστά είναι το απόλυτο καλοκαιρινό και νηστίσιμο φαγητό της ελληνικής παράδοσης. Η συγκεκριμένη μοναστηριακή συνταγή ξεχωρίζει γιατί η γέμιση εμπλουτίζεται με τριμμένο κολοκυθάκι και μελιτζάνα, χαρίζοντας απίστευτη γεύση, ζουμερή υφή και όλα τα αρώματα της φρέσκιας εγχώριας παραγωγής.
Υλικά
3 ντομάτες μεγάλες και ώριμες
3 πιπεριές (για γεμιστά)
8 κ.σ. ρύζι γλασέ
4 κρεμμύδια, τριμμένα
2 κολοκυθάκια, τριμμένα
1 μελιτζάνα, καθαρισμένη από τη φλούδα και ψιλοκομμένη
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
½ μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
½ μάτσο άνηθο, ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο (χωρισμένο σε δύο μέρη)
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Προαιρετικά: Λίγη τριμμένη φρυγανιά για το πασπάλισμα
Εκτέλεση
Προετοιμασία Λαχανικών: Πλένουμε τα λαχανικά. Κόβουμε τα καπάκια από τις ντομάτες και τις πιπεριές και τα αδειάζουμε προσεκτικά με ένα κουτάλι. Πασπαλίζουμε το εσωτερικό τους με λίγο αλάτι και τα γυρνάμε ανάποδα σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξουν τα υγρά τους.
Η Σάλτσα Ντομάτας: Περνάμε τη σάρκα (το εσωτερικό) από τις ντομάτες στον τρίφτη ή στο μπλέντερ και την κρατάμε στην άκρη.
Σοτάρισμα Γέμισης: Σε μια πλατιά κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τη ψιλοκομμένη μελιτζάνα και τα τριμμένα κολοκυθάκια μέχρι να μαλακώσουν.
Μαγείρεμα της Γέμισης: Προσθέτουμε στην κατσαρόλα την τριμμένη ντομάτα, ½ φλιτζάνι νερό, αλάτι, πιπέρι, τον μαϊντανό, τον άνηθο και το ρύζι. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το μείγμα να πάρει μόνο μία βράση (για να φουσκώσει ελαφρώς το ρύζι) και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Γέμισμα & Στήσιμο: Γεμίζουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές μέχρι τη μέση (ώστε να υπάρχει χώρος για να φουσκώσει το ρύζι στο ψήσιμο) και τις αραδιάζουμε σε ένα ταψί.
Ψήσιμο στο Φούρνο: Περιχύνουμε τα γεμιστά με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και προσθέτουμε στο ταψί 1 φλιτζάνι νερό. Αν θέλουμε, πασπαλίζουμε τις κορυφές με λίγη φρυγανιά για τραγανή κρούστα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C-200°C μέχρι να μαλακώσει το ρύζι, να μελώσει το φαγητό και να μείνει μόνο με το λάδι του.
