Αθωνικός - Αυθεντικά προϊόντα πίστης και παράδοσης. | Δωρεάν Μεταφορικά για αγορές άνω των 50€ εντός Ελλάδας (εξαιρούνται Ελαιόλαδα, Κρασιά & Μέλι)

Αυθεντική Αγιορείτικη Μελιτζανοσαλάτα: Η Παραδοσιακή Συνταγή

14/07/2026
Athonian
Αυθεντική Αγιορείτικη Μελιτζανοσαλάτα: Η Παραδοσιακή Συνταγή  - Athonian.gr
Αυθεντική Αγιορείτικη Μελιτζανοσαλάτα: Η Παραδοσιακή Συνταγή  - Athonian.gr

Αυθεντική Αγιορείτικη Μελιτζανοσαλάτα: Η Παραδοσιακή Συνταγή

Η αγιορείτικη μελιτζανοσαλάτα είναι ένας από τους πιο αγαπημένους και κλασικούς μεζέδες της μοναστηριακής τράπεζας. Με απλά, αγνά υλικά και πλούσια, βελούδινη υφή χάρη στο καλό χτύπημα, αυτή η συνταγή φέρνει όλη τη νοστιμιά και την απλότητα της μοναστηριακής κουζίνας στο πιάτο σας.

 Υλικά

1 κιλό μελιτζάνες φλάσκες

1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο

¼ φλιτζανιού λάδι (ελαιόλαδο)

1 κ.σ. αλάτι ψιλό

5 κ.σ. ξίδι

 Εκτέλεση

Το Ψήσιμο: Πλένουμε καλά τις μελιτζάνες και τις ψήνουμε ολόκληρες στον φούρνο (στους 200°C) μέχρι να μαλακώσουν καλά και να σουρώσει η φλούδα τους.

Το Καθάρισμα: Μόλις κρυώσουν ελαφρώς ώστε να μπορούμε να τις πιάσουμε, τις ξεφλουδίζουμε προσεκτικά και κρατάμε μόνο την ψίχα τους.

Η Πολτοποίηση: Βάζουμε την ψίχα της μελιτζάνας μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά (κρεμμύδι, σκόρδο, ελαιόλαδο και ξίδι) στο μπλέντερ.

Το Αλάτισμα & Δοκιμή: Ξεκινάμε να χτυπάμε τα υλικά, ρίχνοντας το ψιλό αλάτι λίγο-λίγο. Δοκιμάζουμε κατά τη διάρκεια για να ελέγξουμε αν χρειάζεται επιπλέον αλάτι ή ξίδι ανάλογα με την προτίμησή μας, μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές, βελούδινο μείγμα. 

Pinterest

Διαβάστε Ακόμη